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¿Qué es AVA?
Cada botella de vino de California muestra la procedencia geográfica o denominación de origen donde se cultivaron las uvas.
Las denominaciones aquí se definen tanto por las fronteras políticas tales como el nombre de un condado, o por regiones de cultivo reconocidas a nivel federal, llamadas American Viticultural Areas (AVA).
Para que un vino pueda llevar el nombre de un AVA en su etiqueta, al menos el 85% de la uva debe ser cultivada en ese AVA. Para las denominaciones del condado, la cifra es del 75%. El vino que lleva «California» o cualquier otra AVA de California garantiza que el 100% de las uvas se cultivan en el Estado Dorado.
DÍAS CÁLIDOS, NOCHES FRESCAS
El clima maravilloso durante todo el año de California es tan bueno para el vino como para nuestros visitantes.
El abundante sol asegura una constante y larga temporada de cultivo de la uva, mientras que la diversidad de nuestro «terroir» es compatible con una multitud de variedades de uvas y variación del extraño sabor en su interior. 1.300 kilometros de California (800 millas) de costa accidentada exponen viñedos cercanos al natural «aire acondicionado» en forma de niebla y la brisa, lo que hace excepcional para la Chardonnay, Pinot Noir y otras variedades de clima frío. Valles interiores y cálidos reciben los mismos efectos de enfriamiento gracias a los ríos, lagos y deltas.
Mientras tanto, vides plantadas a lo largo de nuestras laderas reciben una combinación perfecta de sol, las condiciones luminosas y el aire de refrigeración sin filtrar hacen que la Cabernet Sauvignon y Merlot nacieran para crear cosas maravillosas.
Nuestros suelos son tan diversos como las regiones de cultivo. Arena, arcilla, granito, ceniza volcánica, el suelo marino, fluvial, y la gestión de grava: cada uno aporta su propia mineralidad clara. Y nuestros productores de vino no son menos variados: desde la década de 1700, los inmigrantes de todas partes del mundo se han establecido en California con sus viñas y habilidades, secretos del suelo. El clima y la vid arduamente ganados, se han transmitido de generación en generación, brindando su legado al vino de California.