Skip to content

Recetas y Maridajes

Cuando de comer se trata, tenemos una gran variedad en nuestros platillos. La cocina Californiana es creativa y bravia como nuestros vinos, el resultado de una vasta colección de ingredientes frescos, influencias culturales y chefs imaginativos. Su fusión como su mejor y mas sabroso sabor.

Todas las Recetas

Dele la bienvenida a sus invitados en su casa para cenar con una copa de vino y una rebanada caliente de focaccia con aceitunas. Si usted horneó la focaccia horas antes, puede recalentarla rápidamente en un horno caliente, aunque también es muy sabrosa a temperatura ambiente. Empáquela para un picnic o un paseo con sus embutidos y quesos favoritos. Si se agregan papas cocidas a la masa, se produce un resultado especialmente jugoso y sabroso. Ver la receta →

Cocine las pechugas de pato lentamente con la piel hacia abajo, esto ayuda a eliminar casi todas las partículas de grasa. Después de unos 20 minutos, la piel estará crujiente y la carne tan rosada y tierna como un filete fino. Un vino de Oporto sedoso y una salsa de cereza lo convierten en un plato de categoría de restaurante. Sirva con arroz salvaje. Las pechugas de pato varían enormemente en tamaño; si las pechugas que compra son mucho más grandes, escale la mezcla de especias. Ver la receta →

Todo el mundo ama el ramen. Los fideos son resbaladizos y placenteros, el caldo nutritivo, y se puede sorber. Use esta receta como modelo para sus propias inspiraciones. Cuando los espárragos no estén en temporada, sustituya por espinacas o las hojas de mostaza. Si no puede encontrar edamame (soya), pruebe con chícharos. Un huevo tembloroso de seis minutos continúa cocinándose en el caldo caliente y agrega la riqueza. Ver la receta →

El pimentón de la Vera aromático de España (paprika ahumada) les da a estos suculentos muslos de pollo un color profundo y rojizo cuando se asan sobre una cama de cebolla roja y rodajas de limón Meyer. Querrá servir cada gota de jugo de limón y los jugos de la cacerola con sabor a ajo. Las rodajas de limón se pueden comer o no, como usted prefiera. Ver la receta →

Rebane esta frittata en rodajas delgadas para un entremés o sirva una porción más generosa con un poco de ensalada como primer plato. Para adornarlo para las festividades, ponga encima un poco de crema fresca y caviar de esturiones de California. Acompañe con Vino Espumoso de California o Chardonnay. Ver la receta →

Es muy posible que encuentre otros usos para esta mermelada fragante ácida y dulce. Disfrútela en un sándwich de queso a la parrilla o en un sándwich de jamón o sírvala con queso en una tabla de charcutería. Es la combinación perfecta para complementar un queso de cabra fresco o un queso cheddar fuerte. Acompañe con Cabernet Sauvignon de California o Syrah. Ver la receta →

Alegre el día de mamá con estas pizzas de miniatura y una copa de vino espumoso para el almuerzo de Día de las Madres. La masa de pizza comprada en tienda facilita este proyecto, pero utilice su masa de pizza preferida preparada en casa si prefiere. Acompañe con Vino Espumoso de California o Chardonnay. Ver la receta →

Pídale a su carnicero que corte los chambaretes de cordero a la mitad transversalmente para que parezca la ternera usada para osobuco. Exponer el hueso agrega cuerpo a la salsa y hace posible disfrutar la médula. Sin embargo, puede hacer el platillo con chambaretes de cordero enteros si prefiere. Acompañe con Pinot Noir de California o Cabernet Sauvignon. Ver la receta →