Disfrute de una buena carne de res a la parrilla con una ensalada de esparragos y zanahorias y un cremoso pure de papas. Acompañado de un California Canernet Sauvignon o un Zinfadel.
Ingredients
- 1 1/2 tazas (345 g) de tomates cherry, cortados a la mitad
- 4 (4 onzas, 114 g) de Filete Mignon
- 1/4 (60 ml) de aceite de oliva extra virgen
- Puré de papa:
- 1 libra (227 g) de papas. Limpias, peladas y cortadas en pedazos grandes
- 1/3 taza (79 ml) de crema
- 1/4 taza (86 g) mantequilla
- Ensalada de Vegetales:
- 1/2 libra (227 g) de espárragos limpios
- 1/2 libra (227 g) zanahorias peladas
- 2 rábanos medianos, cortados en juliana
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite de semilla de uva
- sal y pimienta al gusto
4 Porciones
Acompañe con
Instrucciones
- Para los tomates: Precalentar el horno a 190° C.
- Poner los tomates en un tazón mediano y mezclar suavemente con 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva, sal y pimienta
- Vaciar los tomates en una bandeja para hornear y asarlos de 8 a 10 minutos.
- Para las papas: Hervir las papas hasta que estén tiernas y escurrirlas.
- Mientras las papas están hirviendo poner la crema y la mantequilla en una cacerola y hervir a fuego lento.
- Cuando las papas esten tiernas empezar a incorporar la mezcla de crema caliente encima de las papas, revolver hasta que se mezcle. Sazonar con sal y pimienta.
- Para los filetes: Untar los filetes con el sobrante de aceite y sazonarlos, de cada lado, con sal y pimienta.
- Calentar una parrilla o un sartén a fuego medio.
- Asar los filetes de 5 a 7 minutos, de cada lado (de esta manera estarán término medio ).
- Dejar reposar los filetes tapados de 7 a 10 minutos, antes de servir.
- Para la ensalada: Revolver los espárragos limpios, las zanahorias y los rábanos cortados en juliana en un recipiente con aceite de semilla de uva y sazonar con sal y pimienta.
- Dividir la ensalada y las papas en cuatro platos , poner los filetes y cubrirlos con los tomates cherry asados.
- Servir
Share this
