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Recetas

Cabernet Sauvignon

Cocine las pechugas de pato lentamente con la piel hacia abajo, esto ayuda a eliminar casi todas las partículas de grasa. Después de unos 20 minutos, la piel estará crujiente y la carne tan rosada y tierna como un filete fino. Un vino de Oporto sedoso y una salsa de cereza lo convierten en un plato de categoría de restaurante. Sirva con arroz salvaje. Las pechugas de pato varían enormemente en tamaño; si las pechugas que compra son mucho más grandes, escale la mezcla de especias. Ver la receta →

El pimentón de la Vera aromático de España (paprika ahumada) les da a estos suculentos muslos de pollo un color profundo y rojizo cuando se asan sobre una cama de cebolla roja y rodajas de limón Meyer. Querrá servir cada gota de jugo de limón y los jugos de la cacerola con sabor a ajo. Las rodajas de limón se pueden comer o no, como usted prefiera. Ver la receta →

Es muy posible que encuentre otros usos para esta mermelada fragante ácida y dulce. Disfrútela en un sándwich de queso a la parrilla o en un sándwich de jamón o sírvala con queso en una tabla de charcutería. Es la combinación perfecta para complementar un queso de cabra fresco o un queso cheddar fuerte. Acompañe con Cabernet Sauvignon de California o Syrah. Ver la receta →

Pídale a su carnicero que corte los chambaretes de cordero a la mitad transversalmente para que parezca la ternera usada para osobuco. Exponer el hueso agrega cuerpo a la salsa y hace posible disfrutar la médula. Sin embargo, puede hacer el platillo con chambaretes de cordero enteros si prefiere. Acompañe con Pinot Noir de California o Cabernet Sauvignon. Ver la receta →