Recetas

Cocine las pechugas de pato lentamente con la piel hacia abajo, esto ayuda a eliminar casi todas las partículas de grasa. Después de unos 20 minutos, la piel estará crujiente y la carne tan rosada y tierna como un filete fino. Un vino de Oporto sedoso y una salsa de cereza lo convierten en un plato de categoría de restaurante. Sirva con arroz salvaje. Las pechugas de pato varían enormemente en tamaño; si las pechugas que compra son mucho más grandes, escale la mezcla de especias. Ver la receta →

El pimentón de la Vera aromático de España (paprika ahumada) les da a estos suculentos muslos de pollo un color profundo y rojizo cuando se asan sobre una cama de cebolla roja y rodajas de limón Meyer. Querrá servir cada gota de jugo de limón y los jugos de la cacerola con sabor a ajo. Las rodajas de limón se pueden comer o no, como usted prefiera. Ver la receta →

Este pozole sobresale por su caldo sustancioso, pollo jugoso desmenuzado a mano y chipotle humeante. Y tendrá un poco de pollo cocido extra para disfrutar en una ensalada el siguiente día. Acompañe con Zinfandel o Barbera. Ver la receta →

Al cocinar las pechugas de pato “despacio y a fuego lento” se extrae casi todo rastro de grasa, lo que deja la piel crujiente y la carne jugosa. Una ensalada ligera y crujiente con aderezo hecho con un poco de grasa de pato caliente ayuda a balancear la sustancia de la carne. Acompañe con Pinot Noir de California o Grenache. Ver la receta →

Es un platillo hecho con muslos de pollo estofados en un aromático caldo infusionado con cítricos rostizados y especias del norte de África. Acompáñalo con un Sauvignon Blanc o un Pinot Noir de California. Ver la receta →

Una salsa afrutada impregnada de sidra y vino blanco es clave para este jugoso y delicioso pavo. El proceso de la salsa inicia 2 días antes de rostizar. Sirve este pavo con un Chardonnay o un Merlot de California. Ver la receta →

Pollo asado a la parrilla acompañando una ensalada estilo griego con crujientes pedazos de pita aderezado con una vinagreta de limón. Es una ensalada ligera y saludable. Se sugiere maridar con un Chardonnay o un vino espumoso de California. Ver la receta →

Este pollo crujiente y agridulce es un plato fuerte perfecto para cualquier noche de la semana. Acompañe con Sauvignon Blanc o Pinot Noir de California. Ver la receta →

Este jugoso pavo glaseado con maple, perfectamente rostizado, se sirve con una sabrosa y dulce combinación de arroz silvestre, abundantes vegetales, nueces y arándanos deshidratados. Acompañe con un Chardonnay o Zinfandel de California. Ver la receta →

El pollo tierno ligeramente frito, la col fresca y la mayonesa picante producen un sándwich ganador. Acompañe con un Sauvignon Blanc o Merlot de California. Ver la receta →

Jugosa y tierna, esta pechuga de pavo glaseada con vino tinto está impregnada con especias aromáticas. Acompañe con Pinot Noir o una combinación de vinos tintos de California. Ver la receta →

Tierno pollo a la parrilla resaltado con una deliciosa vinagreta de limón. Acompañe con Rosé o Pinot Noir de California. Ver la receta →

Una salsa negra de grosella para tarta, ligeramente dulce, complementa y añade brillantes sabores a estas crujientes patas de pato y nabos asados. Acompañe con Cabernet Sauvignon o Zinfandel de California. Ver la receta →

Una combinación de piezas ahumadas y jalapeño fresco imparte un calor delicioso para estos sustanciosos tacos de pollo. Acompañe con Merlot o Sauvignon Blanc de California. Ver la receta →

Pechugas de pollo tiernas con una delicada salsa cremosa de romero, servida junto con tortas de papa doradas y queso parmesano. Acompañe con Pinot Noir o Chardonnay de California. Ver la receta →

Una salsa de cereza ligeramente dulce ,mejora esta tierna y húmeda pechuga de pato crujiente. Se recomienda maridar este platillo con un Pinot Noir o Zinfandel. Ver la receta →

El sabor sutilmente floral que tiene este pollo, se debe al excelente uso que se le da a las hierbas que crecen en California, puedes maridarlo con un California Pinot Noir o Sauvignon Blanc. Ver la receta →

El relleno dulce y picante de la pechuga, hace de este platillo la comida perfecta para festejar Thanksgiving y disfrutarla todo el año. Se recomienda maridarlo un California Chardonnay o un Vino Rosado. Ver la receta →