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Recetas

Muslos de pollo crujientes con salsa de soya de cítricos dulce

Este pollo crujiente y agridulce es un plato fuerte perfecto para cualquier noche de la semana. Acompañe con Sauvignon Blanc o Pinot Noir de California.

Ingredients

2 cucharadas (30 ml) de aceite de ajonjolí asiático (tostado)
2 cucharaditas (10 ml) de jengibre fresco rallado
2 cucharaditas (10 ml) de ajo picado
½ cucharadita (2.50 ml) de sal de mar
½ cucharadita (2.50 ml) de pimienta negra recién molida
4 muslos de pollo (alrededor de 900 g/2 lb), sin deshuesar y con piel
1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal
2 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
½ taza (120 ml) de juego de naranja fresco
¼ taza (60 ml) de caldo de pollo
2 cucharadas (30 ml) de salsa de soya
2 cucharadas (30 ml) de miel
1 cucharada (15 ml) de jugo de limón fresco
2 cucharaditas (10 ml) de cáscara de naranja finamente rallada

de 2 a 4 porciones



Instrucciones

Precaliente el horno a 190 °C (375 °F)
1. En un tazón grande mezcle el aceite de ajonjolí, jengibre, ajo, sal y pimienta.
2. Agregue los muslos de pollo y voltéelos para cubrir con la mezcla del aceite de ajonjolí. Deje reposar a temperatura ambiente por 10 minutos.
3. Caliente una sartén grande, de fondo pesado y a prueba de horno a fuego medio alto hasta que esté caliente, sin que salga humo.
4. Agregue los muslos de pollo con el lado de la piel hacia abajo y cocine por 8 minutos.
5. Voltee los muslos con el lado de la piel hacia arriba y coloque la sartén en el horno precalentado por 15 minutos.
6. Retire la sartén del horno y coloque los muslos en un plato para servir. Deje reposar por lo menos 5 minutos antes de servir.
7. Prepare la salsa mientras el pollo reposa.
8. Caliente el aceite vegetal en una olla pequeña a fuego medio alto hasta que esté caliente, sin que salga humo. Agregue las cebollas verdes y cocine mientras revuelve por 1 minuto o hasta que estén ligeramente doradas.
9. Agregue el jugo de naranja, caldo de pollo, salsa de soya, miel, jugo de limón y cáscara de naranja.
10. Permita que la mezcla hierva, y después reduzca el calor a fuego lento y cocine por 4 minutos.
11. Para servir divida la salsa en 4 platos y coloque el muslo de pollo encima.

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