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Recetas

Pollo asado a las hierbas con vegetales

El sabor sutilmente floral que tiene este pollo, se debe al excelente uso que se le da a las hierbas que crecen en California, puedes maridarlo con un California Pinot Noir o Sauvignon Blanc.

Ingredients
  • 1 cucharada (15g) de hojas frescas de perejil, finamente picado
  • 2 cucharaditas (10g) de hojas de romero, finamente picado.
  • 2 cucharaditas (10g) de hojas de tomillo , finamente picado.
  • 2 cucharaditas (10g) de hojas de orégano, finamente picado
  • 2 nabos medianos, pelados, cortados a la mitad y rebanados con media pulgada de grueso
  • 2 zanahorias rebanadas
  • 2 cebollas moradas chicas, peladas y cortadas en ocho porciones
  • 2 papas chicas rojas o blancas, cortadas en ocho porciones
  • 2 cucharaditas (30ml) de aceite de oliva extra virgen
  • 6 piernas enteras de pollo y muslo con piel
  • 2 dientes de ajo pelados y molidos
  • Sal y pimienta al gusto

6 Porciones



Instrucciones
  • Precalentar el horno a 190 C
  • Poner el perejil a un lado para usarlo después de que el pollo este cocido.
  • En un recipiente pequeño, mezclar el romero, el tomillo y el orégano.
  • Poner los nabos, zanahorias, cebollas, papas y el aceite de oliva en un recipiente grande.
  • Mezclar todo para que los vegetales se recubrán bien de aceite.
  • Poner los vegetales en un refractario.
  • Quitar el excedente de grasa de las piernas de pollo
  • Untar una pequeña cantidad de ajo en cada pierna.
  • Espolvorear cada pierna con sal y pimienta y una cucharadita (5g) de la mezcla de hierbas formando una capa en ambos lados.
  • Poner el pollo a las hierbas encima de los vegetales, con la piel hacia arriba.
  • Asar en el horno precalentado por 50 minutos.
  • Retirarlo del horno, rociar con perejil y dejarlo reposar por 10 minutos.
  • Dividir los vegetales en seis platos y poner una pierna de pollo en cada uno.
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