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Recetas

Espaldilla de cerdo asado lentamente con zanahorias y hierbas frescas

Este sabroso asado se puede servir caliente con zanahorias asadas y o frío, cortado en rodajas finas para sándwiches. Acompañados con California Zinfandel o Cabernet Sauvignon.

Ingredients
  • 2 ½ libras (1135 g) espaldilla de cerdo asado, amarrado, y sin grasa sazonado con sal ypimienta
  • 4 dientes de ajo, pelados y finamente picados
  • 1 cucharadita (5 ml) de hojas frescas de tomillo picadas
  • 1 cucharadita (5 ml) de hojas frescas de orégano picadas
  • 1 (2 pulgadas/5 cm) de ramas de romero sin tallos y finamente picado
  • 6 de hojas largas y frescas de salvi, finamente picadas
  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite de olive extra virgen
  • 4 cebollas shallots, peladas y finamente picadas
  • 12 zanahorias baby, peladas
  • 1/3 taza (80 ml) California Zinfandel

Cuatro porciones



Instrucciones
  • Precalentar el horno a 275 F (135 C)
  • Mezclar las hierbas y el ajo en un tazón pequeño.
  • Frote la mezcla de hierbas en forma pareja sobre la carne de cerdo y en las grietas.
  • Coloque la carne de cerdo en un molde para hornear. Asar cubierto, durante 90 minutos.
  • Mientras tanto, mezcle el aceite de oliva, las zanahorias y las chalotas en un tazón grande.
  • Cocine durante 90 minutos.
  • Cocine durante 90 minutos.
  • Retirar del horno y dejar reposar durante 15 minutos.
  • Cortar la carne de cerdo y servir con las zanahorias y rociar con los jugos de la sartén.
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