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Recetas

Vasitos de Sopa de Calabaza al Curry

Este nuevo estilo se servir la sopa en pequeños vasos de cristal le da un giro innovador a esta sopa cremosa de otoño, acompañada de un California Merlot o un Pinot Gris.

Ingredients
  • 1 calabaza pelada, sin semillas y cortada en cuadritos
  • 1 cebolla dulce, finamente rebanada
  • 2 dientes de ajo machacados finamente
  • 4 ramitas de tomillo
  • 2 cucharadas (30ml) de polvo de curry divididas
  • 3 cucharadas (45ml) de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada (5ml) de comino molido
  • 2 tazas (500ml) de caldo de verduras tibio
  • 1/3 taza (150ml) de crema espesa (dejar un poco para aderezar )
  • sal y pimienta al gusto

Son 24 tomas, 2- onzas



Instrucciones
  • Precalentar el horno a 190 C
  • En un recipiente grande revolver la calabaza, cebollas, ajo, tomillo, 1 cucharada de polvo de curry (15ml) y aceite de oliva.
  • Sazonar con sal y pimienta .
  • Vaciar la mezcla de la calabaza en un

  • refractario y hornear por 45 minutos..
  • Desechar las ramitas de tomillo y vaciar en la batidora con el caldo tibio y hacerlos puré. (Hacer esto en dos veces)
  • Vaciar el puré en una olla mediana y hervir a fuego lento con el resto del polvo de curry y el comino.
  • Hervir la sopa a fuego lento de 7 a 10 minutos.
  • Retirar del fuego y revolver hasta que este completamente mezclado.
  • Sazonar con sal y pimienta.
  • Vaciar la sopa a los 24 vasitos o tazitas de café expresso. Adornar con unas gotas de crema.
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