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Recetas

Peras al horno con migajas de chocolate y coco

Estas peras al horno, que son delicadas y fragantes, tienen una cubierta crujiente y dulce adornada con coco y chocolate. Acompañe con vino rosado espumoso o vino de postre de California.

Ingredients

2 cucharadas (30 ml) de azúcar café
1 cucharada (15 ml) de harina de propósito general
2 cucharaditas (10 ml) de canela molida
6 peras bosco (alrededor de 900 g/2 lb) peladas, en cuartos, sin el corazón y cortadas en rebanadas a lo largo de 1.25 cm (½ pulg.)
2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón amarillo fresco
½ taza (120 ml) de agua
1½ tazas (120 g) de coco rallado (seco) dulce
1 taza (125 g) de harina de propósito general
3 cucharadas (45 ml) de azúcar café
½ cucharadita (2.50 ml) de sal de mar
1 barra (113 g/4 onzas) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos pequeños
2 onzas (57 g) de pedazos de chocolate agridulce

6 porciones



Instrucciones

Precaliente el horno a 190 °C (375 °F)

1. Mezcle las 2 cucharadas (30 ml) de azúcar café, 1 cucharada (15 ml) de harina y la canela en un tazón pequeño.
2. En un tazón grande mezcle las peras con el jugo de limón.
3. Agregue la mezcla de canela y mezcle de nuevo.
4. Reparta las rebanadas de pera en un plato para hornear con mantequilla de 23 por 33 cm (9 por 13 pulg.) y rocíe con el agua.
5. Hornee en el horno precalentado por 50 minutos o hasta que las peras estén tiernas.
6. Mientras las peras se hornean, prepare las migajas.
7. En un tazón grande mezcle el coco, 1 taza (125 g) de harina, 3 cucharadas (45 ml) de azúcar café y la sal.
8. Usando los dedos, amase la mantequilla en la mezcla de coco para formar una mezcla gruesa ligeramente humedecida con migajas del tamaño de un chícharo.
9. Reparta la mezcla en una bandeja de horno y hornee por 12 minutos o hasta que esté dorada. (Se puede hornear en el horno junto con las peras).
10. Retire las migajas del horno y deje enfriar por 5 minutos. Espolvoree de manera uniforme el chocolate sobre las migajas y deje reposar por lo menos 5 minutos antes de servir.
11. Para servir divida las rebanadas de peras en 6 platos para postre y cubra cada porción con una cucharada de migajas.
12. Cubra con crema batida o con una bola de helado de vainilla, si así lo desea.

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