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Recetas

Natilla trío compuesta por: suave vainilla, chocolate y caramelo

Este postre cremoso y de lujo, puede servirse después de la cena o como un delicioso tentempié por la tarde, acompañado de un California Rosé o un Riesling cosecha añeja.

Ingredients
  • Para el caramelo:

  • 1/4 taza(50 g) de azúcar
  • 1cucharada(15 g) de mantequilla sin sal
  • 3/8 taza (90 ml) de crema espesa, tibia
  • Para la natilla:
  • 6 yemas de huevo
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar
  • 2 tazas (480 ml) de leche entera
  • 1/2 taza (120 ml) de crema espesa
  • 1 tallo de vainilla completo, cortado a lo largo, quitar las semillas (y guardarlas para otra cosa)
  • 2 cucharadas (30 ml) de harina de maíz, mezclada con dos cucharadas (30 ml) de agua
  • 1 onza (30 g) de chocolate oscuro, partido

6 Porciones



Instrucciones
  • Para el caramelo:

  • Poner el azúcar en un recipiente profundo y chico.
  • Cocinar a fuego lento, moviendo constantemente, hasta que el azúcar se derrita y se convierta en un caramelo de color oscuro.
  • Añadir la crema de inmediato y batir hasta que esté mezclado.
  • Poner el caramelo, raspándolo,
  • en un tazón pequeño y dejarlo aparte.
  • Para la natilla:

  • Poner las yemas de huevo y el azúcar en un tazón grande y batirlas hasta que estén suaves y esponjosas y dejarlas a lado.
  • En un olla honda poner la leche, la crema, el tallo de vainilla, y la mezcla de harina de maíz con agua a fuego medio.
  • Cocinar, moviendo constantemente, hasta que la mezcla empieze a hervir.
  • Gradualmente revolver la mezcla de leche caliente dentro de la mezcla de huevo reservada.
  • Regresar la leche y la mezcla de huevo al sartén. Cocinar a fuego lento moviendo constantemente, hasta que salga la primera burbuja y la natilla espese . No permitir que la natilla hierva .
  • Vaciar la natilla pasándola por un colador fino a un tazón. Quitar el tallo de vainilla.
  • Poner el chocolate en un tazón pequeño. Añadir un tercio de la natilla y mover hasta que el chocolate esté derretido en la natilla.
  • Poner tres cucharadas (45 ml) de la salsa de caramenlo en otro tazón. Añadir la mitad del sobrante de la natilla y batir hasta que se incorpore.
  • Dejar que la natilla se enfrie .
  • Cubrir los tres tazones con plástico y refrigerarlos toda la noche.

Para servir, divide la natilla de vainilla en 6 vasos de 8 onzas o 6 copas de champaña. Poner una capa de natilla de chocolate encima y después natilla de caramelo.

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