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Recetas

Estofado de Almeja al estilo californiano

No importa en que parte del mundo estés, esta receta de almejas con una infusión de ajo al estilo californiano, te hará sentir en las playas de California. Combina perfecto con un California Sauvignon Blanco o Rosado.

Ingredients
  • 3 cucharadas de (45ml) aceite de oliva
  • 4 chalotes,picadas en forma gruesa
  • 4 dientes de ajo, pelados y picados en forma gruesa.
  • 1 taza (240ml) de vino California Sauvignon Blanc u otro vino blanco fresco.
  • 1 taza(240ml) de caldo de pollo
  • 2 libras (900g) de mejillones
  • 2 libras (900g) de almejas
  • 1 cucharadita (15ml) de perejil finamente picado

4 Porciones como plato principal y 8 como aperitivo.



Instrucciones
  • En una olla grande, a fuego medio, poner el aceite de oliva, los chalotes y el ajo.
  • Saltear por un minuto o hasta que los vegetales esten de color café.
  • Añadir el vino y el caldo de pollo.
  • Cuando ésto hierva dejarlo cocinar por 3 minutos.
  • Añadir los mejillones las almejas y dejarlos hervir por 7 minutos. A los 3 minutos del tiempo de cocción, mover la olla varias veces.
  • Retirar del fuego y servir los mejillones y almejas en un platón.
  • Adornar con perejil.
  • Servir de inmediato, acompañado de un pan fresco estilo rústico.
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