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Recetas

Tacos de pescado con salsa de rábano y aguacate

La textura crujiente de los rábanos, la suavidad de los aguacates y el sabor fuerte del queso feta, con una pizca de chile y lima, son un acompañamiento inspirado que resalta la frescura del bacalao. Acompañe con Moscato o Vino Espumoso de California.

Fish Tacos
Ingredients

1 taza (140 g/5 oz) rábanos rojos, cortados en cubos pequeños
1 aguacate grande, maduro pero firme, cortado en cubos pequeños
1 pimiento Anaheim (chile), cortado en cubos pequeños
3 cucharadas (45 ml) cebollines finamente rebanados
2 cucharadas (30 ml) hojas de cilantro picadas
2 cucharadas (30 ml) jugo de lima recién exprimido
¼ cucharadita (1.25 ml) sal
2 cucharadas (30 ml) aceite de oliva virgen extra, dividido
565 g (1¼ lb) filetes de bacalao
sal y pimienta negra recién molida
8 tortillas de maíz (18 cm/7 pulgadas)
170 g (6 oz) queso feta, desmenuzado

Makes 8 tacos



Instrucciones

1. Mezcle los rábanos, el aguacate, el pimiento Anaheim, los cebollines, el cilantro, el jugo de lima y la medida de sal en un tazón mediano.

2. Precaliente el horno a 200 C (400 F).

3. Cubra una hoja para hornear con 1 cucharada (15 ml) del aceite de oliva.

4. Coloque el pescado sobre la hoja para hornear. Rocíe con la cucharada (15 ml) de aceite de oliva restante.
5. Rocíe el pescado con sal y pimienta recién molida.

6. Hornee durante 10 minutos o hasta que el pescado esté cocido.

7. Mientras el pescado esté en el horno, coloque las tortillas en otra hoja para hornear de forma tal que se superpongan, si es necesario.

8. Retire el pescado del horno cuando esté listo.

9. Caliente las tortillas en el horno durando 3 minutos.

10. Retire las tortillas del horno. Divida el pescado en 8 porciones. Cubra cada tortilla con una cucharada de queso feta y una porción de pescado. Cubra el pescado con la salsa de rábano.

11. Para servir, coloque 2 tacos por plato.

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