El sabor sutilmente floral que tiene este pollo, se debe al excelente uso que se le da a las hierbas que crecen en California, puedes maridarlo con un California Pinot Noir o Sauvignon Blanc.
Ingredients
- 1 cucharada (15g) de hojas frescas de perejil, finamente picado
- 2 cucharaditas (10g) de hojas de romero, finamente picado.
- 2 cucharaditas (10g) de hojas de tomillo , finamente picado.
- 2 cucharaditas (10g) de hojas de orégano, finamente picado
- 2 nabos medianos, pelados, cortados a la mitad y rebanados con media pulgada de grueso
- 2 zanahorias rebanadas
- 2 cebollas moradas chicas, peladas y cortadas en ocho porciones
- 2 papas chicas rojas o blancas, cortadas en ocho porciones
- 2 cucharaditas (30ml) de aceite de oliva extra virgen
- 6 piernas enteras de pollo y muslo con piel
- 2 dientes de ajo pelados y molidos
- Sal y pimienta al gusto
6 Porciones
Acompañe con
Instrucciones
- Precalentar el horno a 190 C
- Poner el perejil a un lado para usarlo después de que el pollo este cocido.
- En un recipiente pequeño, mezclar el romero, el tomillo y el orégano.
- Poner los nabos, zanahorias, cebollas, papas y el aceite de oliva en un recipiente grande.
- Mezclar todo para que los vegetales se recubrán bien de aceite.
- Poner los vegetales en un refractario.
- Quitar el excedente de grasa de las piernas de pollo
- Untar una pequeña cantidad de ajo en cada pierna.
- Espolvorear cada pierna con sal y pimienta y una cucharadita (5g) de la mezcla de hierbas formando una capa en ambos lados.
- Poner el pollo a las hierbas encima de los vegetales, con la piel hacia arriba.
- Asar en el horno precalentado por 50 minutos.
- Retirarlo del horno, rociar con perejil y dejarlo reposar por 10 minutos.
- Dividir los vegetales en seis platos y poner una pierna de pollo en cada uno.
Share this
