Este nuevo estilo se servir la sopa en pequeños vasos de cristal le da un giro innovador a esta sopa cremosa de otoño, acompañada de un California Merlot o un Pinot Gris.
Ingredients
- 1 calabaza pelada, sin semillas y cortada en cuadritos
- 1 cebolla dulce, finamente rebanada
- 2 dientes de ajo machacados finamente
- 4 ramitas de tomillo
- 2 cucharadas (30ml) de polvo de curry divididas
- 3 cucharadas (45ml) de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada (5ml) de comino molido
- 2 tazas (500ml) de caldo de verduras tibio
- 1/3 taza (150ml) de crema espesa (dejar un poco para aderezar )
- sal y pimienta al gusto
Son 24 tomas, 2- onzas
Acompañe con
Instrucciones
- Precalentar el horno a 190 C
- En un recipiente grande revolver la calabaza, cebollas, ajo, tomillo, 1 cucharada de polvo de curry (15ml) y aceite de oliva.
- Sazonar con sal y pimienta .
- refractario y hornear por 45 minutos..
- Desechar las ramitas de tomillo y vaciar en la batidora con el caldo tibio y hacerlos puré. (Hacer esto en dos veces)
- Vaciar el puré en una olla mediana y hervir a fuego lento con el resto del polvo de curry y el comino.
- Hervir la sopa a fuego lento de 7 a 10 minutos.
- Retirar del fuego y revolver hasta que este completamente mezclado.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Vaciar la sopa a los 24 vasitos o tazitas de café expresso. Adornar con unas gotas de crema.
Vaciar la mezcla de la calabaza en un
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